تمنح هذه الوصفة الشعور بالتواجد في رحلة إلى إيطاليا، بالإضافة إلى كونها سريعة وشهية، وغنية بنكهات قوية وجريئة. وتمثّل طبقاً متعدد الاستخدام، يُقدّم مقبلات، أو طبقاً جانبياً، أو غداء خفيفاً، أو حتى وجبة سريعة. 

معلومات غذائية
- الكمية تكفي شخصين
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- 435 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- شريحتان من خبز العجين المخمر المصنوع من الجاودار والبذور المختلطة 
- فص ثوم مقطع إلى نصفين 
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة
- ملعقتان صغيرتان من الصنوبر
- 5 أغصان من الريحان  
- رشة ملح البحر
- 220 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أرباع
- رشة فلفل أسود
- 80 غراماً من جبنة موزاريلا مدخنة. 

طريقة تحضير بروسكتا كابريزي المدخنة
- تحميص خبز العجين المخمر.
- فرك جانب واحد من كل شريحة بفص ثوم مقطع، ثم رش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- تحميص الصنوبر في مقلاة على نار هادئة، ثم وضعه جانباً.
باستخدام مدقة وهاون، يجب طحن أغصان الريحان مع رشة ملح البحر حتى تصبح معجوناً أخضر.
- إضافة ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تدريجاً لتحضير زيت الريحان.
- تحميص الطماطم في الفرن لدقيقة واحدة. 
- وضع الطماطم في وعاء خلط مع نصف كمية زيت الريحان ورشة فلفل أسود، ثم تقليب المكونات برفق.
- فرم جبنة الموزاريلا جيداً وتوزيعها مع الطماطم على الخبز المحمص.
- نثر الصنوبر فوقها، ثم رشّ مزيد من أوراق الريحان، ثمّ رشّ الكمية المتبقية من زيت الريحان للتقديم.