كتبت – هاجر هشام

مع احتفالات شم النسيم، يزداد شغف المصريين بتناول الفسيخ، الطبق التقليدي الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بهذا العيد، فضلاً عن مواسمهم المفضلة مثل عيد الفطر المبارك، وفي خطوة مبتكرة لتقديم الفسيخ بطريقة غير تقليدية، كشفت الشيف أمل البنا عن وصفة "كيكة الفسيخ"، وهي وصفة جريئة تجمع بين النكهة المميزة للفسيخ والقوام الشهي للكيك، لتكون إضافة مميزة إلى مائدة العائلة.

مكونات كيكة الفسيخ 

تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص، وتتطلب مكونات متوفرة تشمل: 

2 فيليه فسيخ مخلي ومقطع إلى قطع صغيرة.  

2 كوب دقيق.  

3 بيضات.  

نصف كوب زيت.  

كوب زبادي.  

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.  

رشة فلفل أسود وكمون.  

نصف بصلة مبشورة.  

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.  

قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).

طريقة تحضير كيكة الفسيخ 

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الزيت، الزبادي، والبصل المبشور حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.  

أضيفي الدقيق والبيكنج بودر مع رشة الفلفل الأسود والكمون، وامزجي المكونات جيدًا.  

أدخلي قطع الفسيخ، الشبت، والفلفل الأخضر إلى الخليط، وقلبي برفق.  

اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.  

اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيًا.  

قدمي كيكة الفسيخ دافئة، مزينة بشرائح الليمون، إلى جانب طبق سلطة خضراء منعش.

الفسيخ عشق مصري في المواسم الاحتفالية

يحتل الفسيخ مكانة خاصة في قلوب المصريين، حيث يُعد رمزًا للبهجة في المناسبات مثل شم النسيم وعيد الفطر، إذ يتجمع الأهل والأصدقاء لتناوله مع البصل والخبز والليمون، وتأتي وصفة كيكة الفسيخ لتقدم هذا الطبق التقليدي بطريقة عصرية، محافظة على النكهة الأصيلة مع لمسة إبداعية تناسب عشاق التجديد في المطبخ.

كيكة الفسيخ أفضل خيار في شم النسيم

تُعد وصفة كيكة الفسيخ إضافة مبتكرة لمائدة شم النسيم، حيث تجمع بين التراث المصري والإبداع الطهوي، وتدعو الشيف أمل البنا العائلات لتجربة هذه الوصفة لإضفاء جو من المرح والتميز على احتفالاتهم، مواصلةً تقليد المصريين في الاحتفاء بالفسيخ بنكهة لا تُنسى.