حذرت أمل كنانة، أخصائية التغذية العلاجية، من خطورة التسمم الغذائي على فئتي الأطفال وكبار السن، مؤكدة أنهما الأكثر عرضة للإصابة نتيجة ضعف المناعة وسرعة تأثر الجسم بالجفاف والعدوى.

وأوضحت كنانة خلال لقاء مع برنامج “صباح السعودية”، أن تعقيم أدوات تغذية الأطفال، خصوصًا الرضاعات، يعد من أهم الإجراءات الوقائية، مشيرة إلى ضرورة تغييرها كل شهر إلى شهرين، خاصة إذا كانت مصنوعة من البلاستيك، حتى مع التعقيم المنتظم.

كما شددت على ضرورة تجنب إطعام الأطفال من خارج المنزل، نظرًا لاحتمالية تلوث الطعام وسرعة الإصابة بالتسمم لديهم، في حين أكدت أهمية غسل اليدين والانتباه لطريقة الطهي لدى كبار السن.

وفيما يتعلق بالتعامل مع المجمدات والمعلبات، نبهت كنانة إلى أهمية شرائها كآخر خطوة خلال التسوق لتقليل مدة تعرضها للحرارة، كما نصحت بوضعها في أماكن باردة داخل السيارة حتى الوصول للمنزل.

وأضافت أن المعلبات المنبعجة أو المتضررة يجب عدم استخدامها نهائيًا، لاحتمالية تلوثها بالبكتيريا.

وأشارت إلى ضرورة التعامل مع المجمدات بحذر، مؤكدة أن إذابة الطعام ثم إعادة تجميده دون طهيه يعرضه لنمو البكتيريا.

وقالت: “يجب طهي المجمدات فور إخراجها، وإذا لم يتم استهلاكها بالكامل، يمكن إعادة تجميد الجزء المطبوخ فقط”.

وفي ختام حديثها، دعت كنانة إلى الاطلاع على الإرشادات الرسمية التي تصدرها وزارة الصحة بخصوص سلامة الغذاء، مشددة على أهمية تثقيف الأسر حول طرق نقل الطعام وتخزينه، حرصًا على صحة جميع أفراد الأسرة، خاصة الفئات الحساسة.