المكونات:
6 حبات كوسة متوسطة الحجم

1 كوب أرز مغسول ومصفى

250 جرام لحم مفروم "اختياري "

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بهارات محشي (مثل: قرفة، فلفل أسود، فلفل أحمر حار، كمون)

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/2 كوب عصير طماطم (أو طماطم مبشورة)

1/2 كوب مرق (أو ماء)

1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)

الخطوات

1. تحضير الكوسة:
قومي بغسل الكوسة جيدًا.

باستخدام ملعقة صغيرة أو آلة خاصة لحفر الخضروات، قومي بتفريغ وسط الكوسة بعناية مع الحفاظ على القشرة سليمة.

2. تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.

أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تخرج رائحته.

أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.

ضعي الأرز المغسول في المزيج، ثم أضيفي البهارات (القرفة، الفلفل الأسود، الكمون)، وملح حسب الذوق.

أضيفي عصير الطماطم (أو الطماطم المبشورة) ومرق الماء أو المرق، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يمتص الأرز جزءًا من السائل.

3. حشو الكوسة:
ابدأي بحشو كل حبة كوسة بالخليط الذي أعددته باستخدام ملعقة صغيرة. تأكدي من عدم ملء الكوسة تمامًا حتى لا تنكسر أثناء الطهي.

4. طهي المحشي:
ضعي الكوسة المحشوة في قدر كبير بحيث تكون متراصة بشكل متقارب.

أضيفي الماء أو مرق الخضار على الكوسة حتى يغمرها تقريبًا.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح الكوسة طريّة.

5. التقديم:
يمكن أن تُقدمي محشي الكوسة مع اللبن الزبادي أو مع صلصة الطماطم، ويمكن إضافة القليل من دبس الرمان لإعطاء طعم مميز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل